酒桶是储存酒类饮品的必备容器，其材质一般为橡木、红木、杏木、榆木、柞木等质地较软的树种，这些树种有着良好的透气性，在降低酒类饮品中的一些杂质、使之更加纯正的过程中扮演了重要的角色。一般来讲，酒桶的制作需要经过木材的晾晒、磨削、在容器内添加适量的水使其严密，其中晾晒是关键的一步。因为木材在晾晒的过程中可以挥发掉多余的水分，从而在容器内可以比较好地保证常温下的湿度，这也是酒类饮品储存在酒桶中的优势之一。而一旦酒类饮品储存在酒桶中，它们将会逐渐地吸收桶中的气味，如此便形成了每一种酒类饮品特有的风味。因此，酒桶的材质对于终盘酒类饮品的风味也有着不可忽视的影响。为此，许多葡萄酒酿造厂商延续了传统工艺，使用橡木酒桶来储存自己的葡萄酒，以此来保证酒品的口感和品质。
