猹是一种常见于海水中的软体动物，也被称为墨斗鱼、墨鱼、鱿鱼、败墨、黑墨鱼等，属于鱿鱼目下的乌贼科物种。它主要分布在我国南海、东海、黄海、渤海等区域，是我国典型的渔业资源之一。
猹的身体呈椭圆形，一般都是灰黑色或深棕色，表面有一层薄薄的皮肤，质地较硬，呈半透明状。猹的头部比较大，有一对较大的复眼，可以自由活动，从而保证猹在光线暗淡的海底环境中寻找食物。像所有乌贼科动物一样，猹也有八只触角，其中两只稍长，可以伸长缩短，被称为长臂，用于抓取食物。
除了可供食用外，猹还有很高的科研价值。因为猹是冷血动物，具有温度适应性极强的特点，在这方面的研究可以为人类提供很多启示。猹的肉质柔软鲜嫩，味道独特，适合做各种美味佳肴，是一道非常受欢迎的海鲜美食。
