听说有些人闻到刚刚采摘好的空心菜会有腥味和苦味，但你知道这是因为野生空心菜中所含的草酸盐等物质，导致味道不佳，而市面上销售的空心菜却为什么没有？这就是因为种植商家做足功夫，培育优质品种，让空心菜的口感到了转变，而现在的空心菜荤润且略带甜味，加上口感清脆，更是被大家所喜爱。
关于空心菜，我们更应该知道的是它的营养价值。空心菜富含多种人体必需的营养成分，比如钙、铁、锌、维生素C、维生素E等，而且它的叶面有一层轻微胶质，使能在肠道内吸附降低胆固醇的含量，对身体十分有益。
空心菜既可烹饪又可凉拌，是很多人喜爱的一道家常菜。下次吃空心菜时，不妨尝试一下清炒空心菜或者凉拌空心菜，给你的味蕾带来不同的感受吧！
