炸年糕可谓是中国大众美食中的一大夺目。酥脆的外皮、香甜的口感，总是能够瞬间满足我们的味蕾。对于美食家们来说，炸年糕的美味在于多方面原因，这些理由有：口感、做法、历史和地域文化等方面。
首先，口感就是炸年糕最突出的特点之一。红糖的香甜和年糕的柔韧，进入口中，配合上酥脆的外皮，让人欲罢不能。不仅如此，炸年糕也具有浓郁的起源文化，据说在唐代便已经有人制作，至今也是各地年节必备美食之一，传承了千年的年味文化早已深入人心；此外，炸年糕虽然看起来简单，但并不是简单的点心，制作过程很多，如先煮、再切、再炸。而且各地餐厅的不同做法，让人从口感层面上可以尝出地域的不同文化理念。
炸年糕这么受欢迎，可不只是看它外表简单、好吃的因素，还有与它共存的传承不朽的文化和独特的制作工艺，这样的美食才是真正令人爱不释口的！
