陕西肉夹馍作为陕西小吃中的佼佼者，不仅在当地受到广泛欢迎，也在外地享有声誉。
据说，陕西肉夹馍的历史可以追溯到明代。当时，陕西平民百姓流传着夹肉在馍中食用的做法，但是由于夹菜时常常“漏馍”，味道不佳，就有人提出了将粉面和肉相互融合的馍法，由此诞生了陕西肉夹馍。而在清代，肉夹馍逐渐发扬光大，此时，肉夹馍已经成为了陕西的特色小吃。
陕西肉夹馍的制作非常考究。首先需要选择用清水、白面加工的面粉，经过揉搓擀开后分成小块，经过饧面、擀皮、发酵等多个步骤，制成松软有弹性的馍。而作为肉夹馍的重要组成部分——肉，也有讲究，要选用当地生长的瘦肉或腱子肉，制成卤肉或烤肉，口感才会有适中的硬度和细腻的口感。再加上适量的洋葱、辣椒和蒜泥等酱料，热乎乎的一份肉夹馍便热气腾腾地上了桌。
陕西肉夹馍的制作讲究，口感美好，风味独特，自然成为了陕西的一张名片。如果你有机会到陕西旅游，别忘了品尝一下这道小吃，相信一定会给你留下深刻的印象。
