鸡蛋羹是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴，非常受到人们的喜爱。不过，许多人在做鸡蛋羹时总是困惑，不知道蒸多少时间才合适，今天我们就来解决这个问题。
首先，要明确一点，鸡蛋羹的蒸制时间会因为不同的材料和制作方法而有所不同。下面以比较常规的鸡蛋、水、盐、生抽这些材料来讲解一下。
1. 准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀。如果喜欢口感更加细腻，还可以在鸡蛋液中加入一点淀粉。
2. 将调制好的鸡蛋液倒入碗中，用筷子把鸡蛋液中的气泡轻轻搅拌出来，以免影响成品口感。
3. 将碗放入锅内，加热至水沸腾，用中小火蒸5-8分钟，当鸡蛋液定型，表面出现细小的气泡时即可出锅装盘了。
蒸制时间的长短绝不能以时间来定，关键还是要看鸡蛋液是否达到了凝固状态。如果鸡蛋液还是有点稀的话，可以适当增加蒸制时间。
最后，要提醒大家在蒸制鸡蛋羹时一定要用保鲜膜或牙签在碗底扎几个小孔，以免因为气压过大导致碗炸裂。另外，鸡蛋羹出锅后也不要马上食用，可以放置一段时间再食用，这样会更加美味。
