金针菇是很常见的一种食材，它的营养价值较高。金针菇除了可以和肉类等其他食材搭配烹饪外，金针菇本身也可以做出很多美味的菜品。今天，小编给大家介绍3道超级下饭的金针菇菜品。
1. 金针菇炒鸡蛋
材料：鸡蛋2个，金针菇适量，葱姜适量
做法：热锅冷油，下葱姜爆香，加入金针菇炒匀，再打入鸡蛋炒匀，加入适量盐、鸡精翻炒出锅即可。
2. 金针菇拌凉粉
材料：凉粉1盒，金针菇适量，胡萝卜丝适量，酱油适量，醋适量，蒜末适量，姜末适量，香菜末适量
做法：将凉粉用沸水烫软后沥干水份；将金针菇焯水后切段，胡萝卜切丝，加入凉粉里一起拌匀；取一个碗，加入酱油、醋、蒜末、姜末，搅拌均匀，淋在拌好的凉粉上即可；如果喜欢口感更加清爽，可以尝试加一些香菜末。
3. 金针菇炒豆芽
材料：金针菇适量，豆芽适量，大蒜适量，盐适量
做法：豆芽洗净备用，金针菇切段备用；将蒜拍碎，起锅热油，放入蒜末煸炒出香味，再依次放入豆芽和金针菇翻炒，加入盐调味即可。
