夏天来了,美食季节也随之到来。夏日里,茄子是一种非常受欢迎的食材。蒜香茄子的做法简单易学,口感糯香入味,是夏日餐桌上一道美味佳肴。
所需食材:
- 茄子3个
- 蒜米适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
- 色拉油适量
步骤:
- 茄子去蒂,切成厚度约为0.5厘米的圆片,用清水洗净放到盆中;
- 茄子洒上盐,揉搓均匀静置5分钟,使茄子出水;
- 把茄子的水倒掉后,加入适量生粉、色拉油,揉搓均匀;
- 将锅烧热,加入色拉油,至八成热时倒入茄子,煎至两面呈金黄色并熟透后捞出;
- 锅中留少量底油,加入蒜米,煸炒出香味后加入酱油、糖适量、清水,烧开且糖完全溶解成酱;
- 将煎好的茄子倒入锅中,中小火烧10分钟,让茄子充分入味;
- 撒上葱花或芝麻末即可装盘享用。
蒜香茄子的制作非常简单,关键是要掌握好煎茄子的技巧和炒出香味的诀窍,才能制作出色香味俱佳的蒜香茄子。此外,为了更好的口感,建议使用较硬的茄子,将蒂去除后切片,这样煎出来的茄子香糯可口。
如果你是蒜香茄子的爱好者,不妨自己试着做一下,相信你一定能做出更美味的蒜香茄子!