甜酒酿是一款中国传统的美食，以糯米为主料，会曝露出甜酒香。
今天，我们就来教你如何用最传统的方法烹饪出美味可口的纯手工甜酒酿。
首先，准备糯米5斤和干酒曲250克。
将糯米浸泡在水中两个小时左右，然后将其蒸熟。等待糯米温度降低到30摄氏度左右的时候，将干酒曲混合在一起搅拌均匀。
然后，将拌好干酒曲的温热糯米放入容器中，盖好盖子，放在阴暗的地方。糯米黏度变大，气味扑鼻即可。
等到糯米表面长满了白霉，这时候要用香港酒香或米酒，将酒倒入，盖上盖子，进行二次发酵。注意，发酵的时间应该在一个星期以上。等到甜酒酿发酵完毕后，就可以品尝到美味可口的手工甜酒酿啦。
