红烧肉是传统的中国菜肴,不仅肉质鲜美,而且汁水浓郁,回味悠长,深受中国人的喜爱。下面小编分享一下史上最全的红烧肉的做法窍门,跟着做一遍,让你轻松成为家庭大厨。
主要材料:
- 猪五花肉
- 老抽
- 生抽
- 糖
- 料酒
- 姜、蒜、香叶、桂皮
步骤介绍:
- 将五花肉切成约3厘米见方的小块。锅中倒入冷水,加入几片姜和料酒,水烧开后倒入肉块中焯水,焯水之后将肉块捞出沥干水分备用。
- 锅洗净,倒入适量的油,油热后放入糖,糖熔化后放入焯好水的肉块,翻炒至肉块表面金黄。这个步骤会使红烧肉的美食色泽变得更好看。
- 接着加入切好的姜蒜末、桂皮、香叶,继续翻炒约1分钟。
- 倒入适量老抽和生抽,再倒入没过肉块的水,加盖大火烧开后转中火烧1小时左右,因不同的肉质和大小,时间也有所差异。需要时常搅拌,防止烧焦。
- 开盖,翻炒至汁水收干才出锅,这样红烧肉的口感会更加的入味。
- 可以根据自己的口味撒上葱末、芝麻末,美食大大的提升了哦。