哈吉斯（Haggis）是来源于苏格兰的一道传统美食，通常用羊杂内脏制作而成，和英国的布莱克布丽一样，是一种节日里必不可少的美食佳肴。哈吉斯味道较为浓郁，口感丰富，辣度适中，是苏格兰传统小吃之一。
制作哈吉斯所用的内脏通常有羊心、肺、肝等，加上洋葱、燕麦等材料拌制而成。这道美食的主要特色就是将材料打成泥状，放入绵羊的胃里冷却过夜，然后加热食用。所以哈吉斯的原料中含有的营养成分非常丰富，比如蛋白质、维生素B以及铁质等。
虽然哈吉斯在苏格兰人中非常流行，但是这道菜在其他国家和地区并不被大多数人所熟知。不过，随着全球化的道路越走越远，哈吉斯这道苏格兰美食也逐渐被越来越多的人所认识和了解。
如果你曾经去过苏格兰，就不能错过这道传统美食。如果你想在家里自制哈吉斯，你可以在超市或者苏格兰特产店购买哈吉斯原料，通过简单的烹饪过程，就可以品尝到正宗的苏格兰美食。
