青椒炒肉是一道口味独特的家常菜，也是一道不同寻常的美食。接下来，我们就一起来看看青椒炒肉的做法吧。
材料：
- 猪肉：300克
- 青椒：2个
- 姜、蒜、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、盐、胡椒粉、生抽、太白粉适量
步骤：
- 将猪肉切成块，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、太白粉抓匀腌制半个小时；
- 青椒洗净，去籽，切成条状备用；
- 姜、蒜切成细粒，郫县豆瓣酱加入适量的水，调成糊状备用；
- 锅中倒入适量油，油热后加入姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱翻炒；
- 加入肉块翻炒至变色；
- 倒入青椒翻炒均匀；
- 加入酱油、料酒、盐，翻炒均匀，关火撒上少许胡椒粉，拌匀即可。
小贴士：
- 猪肉可以用肉质较软的瘦肉柳，吃起来口感更嫩滑。
- 腌肉时宜加入适量生抽和太白粉，可起到增味嫩化的作用。
- 少放水炒出的青椒更爽口脆嫩，多放水会变得柴乾无味。
青椒炒肉是一道适合大人小孩的家常美食，如果你还没尝试过，快来试试吧！
