一提到中国的美食文化，不可避免地会想到各色的风味餐点，让人口水大发。在所有这些美食之中，饺子可算得上皇冠上的明珠之一。它扎实、简单、美味，又富有家庭感。家家户户都会用心准备饺子，进口的冰鲜饺子和馄饨更是大受欢迎。
从字面上看，饺子这个名字似乎并不常见，它的字形也很有特点。实际上，饺子就是把那些肉、馅、菜等，包在面团中而成的一种食物。它长得像圆形的口袋，所以也叫做“包子”。饺子的春节诸多吉祥着呢?据考证，烙饺子，是远古时代由二十八个星宿的位象人首勇士为祭祀而定下的一种食品。当时的饺子，用的是以黍、稷、麦等野生谷物和山地小麦制成的面粉，比现代的小麦馍较大、较厚、中间包馅。饺子的外表不用多说，如意的造型向北方的某个神佛能够请来吃节日的美味食品，同时也见证年年吉庆、阖家团圆的美好祝愿。民间传说“饺子故事”也慢慢留传至今，饺子的影响力越来越大，成为中国传统文化重要元素之一，其地位更是无可撼动。
从产地上来说，北京天津饺子、云南元阳饺子、吉林延边饺子、河南信阳饺子、内蒙古饺子、山西陶家庄饺子等被认为是当地最具特色的美食之一。相信每个地方的饺子都有着自己的独到之处，将饺子的传统气息，与地方特色相结合，尝遍各色美味，留住当地之心，然后分享给大家妥妥得的……
到底是什么样的历史背景，让饺子巧妙地穿越时空，成为中国美食文化的一部分呢？我们可以回到一个叫做“汉高祖”的贵族创造了“饺子”的故事。据传，汉朝时期，一个叫做张良的人打算借用过往在匈奴长大的经验，策划一次用馅制成的大型兵器而发起暴动的行动。他为了方便运输和使用，把大量的兵器做成饺子的形状，让士兵们像吃饺子一样拿来使用。众所周知，这次行动果然成功了。但是这故事的“真实性”具体有多少并不便于考究，也只是一个美丽而神秘的神话。
在中国美食文化的背景下，饺子，这款家有味的食物，无疑成为了集富贵与平民于一身的描绘象征之物。年代久远，食材更换而来，做法花样千变万化。极度的贴近人民文化，才使得饺子终于成为永不落幕的食吧魔力。无论是年轻人还是老一辈，都会在饺子的制作中去发掘其中的神秘，这是最基本的文化价值。
