木薯变性淀粉乃来自木薯根茎的淀粉分离物，是目前全球新型食品原料及功能性添加剂的首选。这种变性淀粉不但具有普通淀粉的物理化学性质，而且在呈现口感、添加口感、模拟口感和增强口感方面也比较出色。它不仅易于加工生产，而且可应用于全球各种食品产业，如乳制品、糖果、速冻食品、粉状饮料、面食、多肉制品、肉制品、烤饼、等各式食品。
木薯变性淀粉不仅在食品方面有很大的应用价值，也是新型生物材料和粘接剂的重要原料之一，广泛应用于化妆品、纸张、皮革、拖鞋、人造板材、胶带等工业领域。
相比传统的玉米淀粉和马铃薯淀粉，木薯变性淀粉不仅在价格上更具竞争力，而且在营养价值上和应用性上也更胜一筹，是未来全球新型食品原料市场的最佳选择。
