咸肉在中国的饮食历史可以追溯到古代，而如今咸肉仍被广泛地应用于家庭饮食中，是中国饮食文化中不可或缺的一部分。根据传统的制作方法，咸肉需要选用优质的猪肉，经过整整一个月的腌制后，才能变味入味，吃起来才更具有特色。
咸肉有着浓郁的肉香和独特的咸鲜口感，可以作为菜肴中的配料，也可以烹制成风味多样的小吃。在川菜中，蒜泥白肉和木桶酸菜炖咸肉都是很受欢迎的菜品。而在广东地区，叉烧咸肉饭和腊味粽也是广受好评的小吃。
值得一提的是，在中国南方一带，人们还会用咸肉来润饭，使得米饭变得更加香软美味。在北方，咸肉和蒸饺、馅饼一起做成馅料则为美味的北方小吃，从而再次彰显了咸肉的独特价值。
