香辣鱼香肉丝是一道家喻户晓的川菜佳肴，它以肉丝细嫩、味道鲜美、辣而不燥而广受欢迎。下面让我们一起来学习如何制作一道美味的鱼香肉丝吧！
制作材料：
- 猪肉200克
- 鱼肉200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 蒜3-5瓣
- 姜3-5片
- 葱1根
- 豆瓣酱1勺
- 料酒1勺
- 盐1勺
- 白糖1勺
- 老抽1勺
- 鸡精1勺
- 生抽1勺
- 淀粉3勺
制作步骤：
- 将猪肉和鱼肉切成细丝，用料酒、盐均匀腌制一下备用；
- 青椒和红椒也切成丝；
- 葱和姜切成末，蒜切成片备用；
- 锅中热油，先煸炒葱姜蒜末和豆瓣酱，出香味后放入肉丝，煸炒至变色；
- 倒入青椒和红椒，继续翻炒；
- 调入盐、白糖、老抽、鸡精、生抽翻炒均匀；
- 将淀粉加水调成淀粉水后，淋在锅中，翻炒均匀即可出锅！
