三八块是一种逐渐被更多人认识和喜爱的食材。你知道吗？这块肉不仅可以烤、炒、煮等多种方式，而且富含营养，被誉为“小牛排”。
那么三八块的价值和特点又是什么呢？就让我们一起来了解一下吧！
营养价值
三八块是牛的腰部脊柱肌肉，被誉为“小牛排”，蛋白质含量高达20%，脂肪含量不高，与牛腰部脊柱肌相比，其胆固醇含量更低，是一种营养价值较高的肉类食品。
烹饪技巧
三八块适合煎、煮、烤、炒等多种方式。做烤三八块的时候，可以放入一些盐和胡椒粉增加口感，烤熟后淋上自制芝士汁，回味无穷。
价值与品质
三八块是牛腰部脊柱肌之一，比起整块肉，标准的三八块面积在2至4平方英寸之间。一块优质的三八块应该是油脂适中、质地细腻，不含肌腱和筋膜，避免了牛排硬度大而引起的口感问题。
这么好吃又有营养价值的三八块，你准备用什么方式烹制呢？
