本次实验主要通过自制酵母,实现面团发酵的过程,旨在观察不同物质对酵母发酵的影响。
1. 实验材料
- 酵母粉
- 细砂糖
- 面粉
- 淀粉
- 水
- 酵母面包(参考对照组)
2. 实验步骤
- 准备不同的实验材料,获得完整的实验记录表。
- 在不同的材料中1:1添加酵母粉和面粉,与相同容量的水混合均匀,分别在实验杯中分别种植1份酵母。
- 取适量的酵母,分别与面粉混合,加入不同量的砂糖和淀粉并充分混合;
- 使面团饱满,每份面团重量应达到2g。
- 将混合好的面团放在实验杯中,在恒温水浴桶中保持温度。
3. 实验结果
经过48小时的观测,发现不同的实验组表现出明显的差异:其中混入淀粉的实验组,发酵效果最好;而混入砂糖的实验组,发酵效果最差,与酵母面包对照组的效果相差明显。
4. 使用IMG标签放置实验图片