摊煎饼是中国人非常喜欢的小吃之一。它通常由小麦粉、鸡蛋、绿豆沙等原料制成，口感松软，味道香甜可口。在家自制摊煎饼，不仅可以保证其健康、卫生，还能体验到制作乐趣。以下是制作过程：
材料：
- 面粉200克
- 鸡蛋1个
- 绿豆沙适量
- 油适量
- 酱料适量（根据个人口味选择）
做法：
- 将面粉和鸡蛋放在碗中，加水搅拌均匀，放入切碎的绿豆沙拌匀，放置5分钟。
- 将平底锅放在火上，加适量的油，待油热后将面糊倒入锅中，摊成圆饼状。
- 待底部煎至微黄，翻面继续煎至两面金黄熟透。
- 取出煎饼，涂上喜欢的酱料，即可食用。
注意：制作过程中火力要适中，不能过大过小。此外，制作的煎饼馅料可以根据个人口味自由搭配，如花生酱、肉松、蔬菜等，口感更丰富。
