木马牛是一种原产于中国的稀有牛种，福建、江西、湖南等地区为主要分布区域。其品种特征是雄性个体有角，雌性个体无角，牛角微翘、向后撇，肩颈部分有皮下肉芝壳相融合的生物组织，并呈奶油色。成年牛体重350-450公斤，肉质细嫩，食味鲜美，因产量较少，市场价值较高。
木马牛除了在食用方面有一定的市场价值外，在中药材方面也有应用，其角、皮、骨等部位都有很好的药用价值。比如，牛角角根被广泛用于治愈扭伤、跌打损伤等外伤，牛皮则是中药材“牛黄”的重要来源之一。
然而由于种牛量极少，加之外来品种的入侵，使得木马牛在近年来逐渐被边缘化。据统计，目前全国生存数量不足1000头，已被列为国家级珍稀保护动物。
