稷，是中国古代非常重要的五谷之一，与稻、麦、黍、豆共同构成了中国古代的五谷文化。稷在东周时期就已经作为一种主要农作物得到了广泛种植，是当时维持国家粮食安全的主要粮食来源之一。稷的主要产地是山西、陕西、河北等地。
稷还是一种极为营养的作物，其蛋白质含量和营养价值相比其他谷物更高。稷性凉，可以清热解毒，适宜热气上升，口渴嗓子疼等症状的食疗。在中国传统的养生文化中，稷被誉为“长寿米”，是中老年人群的保健食品之一。
稷还是中国传统文化中的重要元素之一，与孔子、舜等历史文化人物密切相关。在中国古代祭祀习俗中，竹简是最常见的祭品材料之一，而竹简就是用稻、麦、稷等谷物制成的，因而稷在祭祀中有着重要的地位。
