炒茄子的做法(家常美食：香炒茄子的做法)

茄子是夏季蔬菜中营养丰富的一种，价格也比较实惠。今天我们就分享一下如何做一道美味的香炒茄子。

材料：

• 茄子 2个
• 蒜茸适量
• 辣椒适量
• 生抽适量
• 糖适量
• 醋适量
• 油适量

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成长段，入油锅中煎至两面金黄色，而且要煎的特别的熟，这样会比较酥香，口感更好。
2. 油中放入蒜茸、辣椒煸炒出香味后，放入茄子，翻炒均匀。
3. 加入生抽、糖、醋继续翻炒均匀。可以边翻炒边压软茄子，最后加盖焖两三分钟。
4. 盛出即可食用。

上面的做法是家庭比较常用的。茄子本身肉质较松软，容易变形，炒的时候要轻轻翻动，不要用力过猛，以免炒烂。

家常美味，口感绝佳的炒茄子做法

茄子是夏季中不可少的清爽菜品，绿色、健康、美味，多吃茄子有利于健康。那么，要怎么样才能做出美味的茄子呢？接下来，小编就为您分享炒茄子的做法。

所需材料：

• 茄子：4根
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 蒜蓉：适量
• 葱花、热油：适量
• 盐、生抽、鸡精、料酒、醋、白砂糖：适量

做法步骤：

1. 将茄子去皮，切成约为2厘米长的条状，放入清水中泡一会儿，降低苦味，再用盐腌制一下；
2. 青椒和红椒切块备用；
3. 锅中倒入适量的油，放入葱花和蒜蓉爆香，葱花留一部分备用装饰用；
4. 将茄子捞出沥干，放入翻炒至熟；
5. 加入青椒和红椒，给予充分的炒制，加入适量的盐、糖和鸡精等调味料；
6. 淋入适量的醋和料酒，拌均匀；
7. 热菜上桌，实际葱花装饰即可。

这道简单易学的炒茄子做法，可以让你享受到独特的口感。快来试试吧。

如何炒出香气扑鼻的美味茄子

茄子是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，具有清热解毒、祛风通络的功效。炒茄子是一道很受欢迎的家常菜，但是要想炒出香气扑鼻的美味茄子还是很有技巧的。下面就来介绍一下如何炒出嫩糯、香气四溢的茄子吧。