烧塔是粤式点心中的一种，馅料鲜美，外观精致。今天，我们就来分享一下如何做一道美味的烧塔。
做烧塔最重要的是皮要薄，馅料要多而不腻。我们先介绍一下皮的制作。
材料：
- 低筋面粉100克
- 热水70克
- 冷水适量
做法：
- 将热水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌均匀，再慢慢加入冷水，揉成面团。
- 将面团盖上湿布，放置10分钟，然后再揉几次，让面团更加柔软。
- 将面团擀成薄皮，切成小圆片。
然后是馅料的制作。
材料：
- 虾仁50克
- 瘦猪肉馅100克
- 水发香菇50克
- 鲜笋50克
- 香葱适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法：
- 虾仁切成小丁状，猪肉馅用刀背拍打几次，水发香菇、鲜笋切成小丁；香葱切碎，姜末备用。
- 热锅凉油，加入姜末爆香。
- 加入瘦猪肉馅，翻炒至颜色变白；再加入虾仁、香菇、鲜笋炒匀。
- 调味，加入盐、鸡精、生抽、料酒拌匀。
馅料的制作完成后，就可以开始包烧塔了。将制好的猪肉馅放在面皮上，然后捏成褶子状，形成烧塔的外形。最后将烧塔放入蒸锅中，蒸8到10分钟即可。
