皮冻是很多人喜欢的美食，但是熬制起来确实需要一点技巧。下面我们分享一些制作皮冻的技巧，让你能够更好地掌握熬制皮冻的方法。
材料：
- 猪蹄皮500g
- 猪蹄骨1000g
- 姜片5片
- 料酒50毫升
- 八角2个
- 桂皮1根
- 花椒1勺
- 盐适量
- 清水
步骤：
- 将猪蹄皮剪成小块，放入开水中焯水并洗净
- 猪蹄骨洗净，放入砂锅中，加入料酒煮开
- 倒出骨汤备用
- 炒香八角、桂皮、姜片和花椒，加入清水至煮沸，加入焯好水的猪蹄皮继续煮沸
- 倒入猪骨汤，小火煮2-3小时(越久越好)
- 关火，去除八角、桂皮、姜片和花椒，加盐调味
- 将皮冻倒入模具中，放置冰箱中冻结4-6小时
皮冻的熬制方法
[图片来自unsplash.com]
皮冻是一道传统的汉族食品，主要原料是猪皮。其味道清香爽口，口感嫩滑，营养丰富，深受人们的喜爱。
下面我们就来介绍一下皮冻的熬制方法：
材料：
- 猪皮 250 克
- 猪骨 500 克
- 冰糖 50 克
- 香料适量：桂皮、草果、八角、大料、生姜等
步骤：
1.将猪皮、猪骨清洗干净，切成小块。
2.把猪皮、猪骨放入锅中，加入清水。大火煮开后撇去浮沫，再加入冷水，放香料。转小火慢慢煮制。
3.约 2 小时后加入冰糖，再煮 2 小时，至猪骨肉近乎退骨。
4.煮好后捞出皮冻，把剩下的清汤过滤掉渣，倒入容器中。放凉后冷藏，等凝固即可。
大家可以根据自己的口味，在加入糖和香料的比例上做些调整。
手把手教你制作美味爽口的皮冻
想尝试制作美味又美观的皮冻吗？放心，这里是手把手教你熬制皮冻的完整方法！
1. 准备食材，选择优质猪蹄、猪皮和猪骨，清洗干净备用。将猪蹄、猪皮放入开水锅中烫一下，然后捞出，用清水彻底清洗干净。猪骨用锅烤过或沸水焯水后，去除沫子也洗干净。葱姜放入锅中煸炒，再加入以上洗干净的猪肉制材料，加入适量的水。
2. 开中小火慢炖，时间约在6-8个小时。为了保证皮冻口感滑爽且不硬，下中火炖制较好。
3. 熬煮完成后，等待高温处透凉，步入冰箱进行冷藏。若想要个人化搭配味道，可以根据自己口感加入适量的盐、醋、白胡椒粉、味精等调料。
4. 最后，将已经凝固的猪皮、猪骨、猪蹄拉出，通过切割成块状，摆放在器皿中。 随意搭配蛋黄和生菜香菜一起食用，视觉感官和味觉感官的双重诱惑，为美食家增加无穷的食欲。
