包子，是中国人特别喜欢的美食之一。外面的馅，外皮薄薄的，口感软糯，三口就能吃完一个。今天我们就来详细介绍一下包子的做法和配方。
用料：
- 面粉 500g
- 酵母 3g
- 白糖 30g
- 水 适量
- 猪肉馅 500g
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 准备材料，将猪肉馅加入葱花、姜末、香油、盐、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。
- 将面粉放入盆中，加入白糖、酵母和适量水，揉成面团。盖上湿布醒发30分钟左右。
- 揉好的面团搓成长条，平均切割成小面包子，并擀成扁圆状。用擀面杖压成中间薄、四周厚的皮。
- 包馅：四周留一点不包紧，这样才能保证蒸好之后包子不会塌陷。在锅中烧水，将包好的馅放入锅中，中火蒸12分钟即可。
- 煮过的包子皮会比较粘稠，建议放入凉水中拌匀，再进行第二次蒸发会比较好。
