说到淄博最受欢迎的美食，首推烤肉，市区的大街小巷都随处可见烧烤小摊，可是要想让烧烤做到火爆，就需要从食材、烹饪方式、口味等各个方面加以改进。
首先，选材十分关键。好的食材是做出美味烧烤的前提条件。因为烤肉是热食，琳琅满目的食材中，牛腩、五花肉、鸡翅等肥瘦相间的切片是最受欢迎的目标材料。
其次，烤制方式也尤为重要。并没有一定的制作标准与器具。在家里烤制时，锅子和烤盘都可以代替沙石炉，调料不加反倒更能突显出原味。而外出就餐时，大多数淄博的烧烤店都采用开放式的烤炉，顾客可以在烤炉旁边欣赏整个烹饪过程，别有一种乐趣。
此外，在口味上的改进也是吸引顾客的重要因素之一。烧烤店不断创新，引进疯狂辣、麻辣烤等花式口味，让人们吃出了新的味道。
这样一来，淄博市区的烤肉店都可以迎合不同口味的人士。而在烧烤技巧上，淄博的烧烤比较追求清新自然的口味，不喜欢太过油烟味偏浓的口感。
想要吃到火爆的淄博烤肉，选料，调味和烤制方式都要很好的掌握。不仅让自己吃得开心，也会是同桌朋友的心头好。
