想必不少小伙伴和小姐姐常去餐馆点一份味美、松嫩的白切鸡，实则这道菜其实很容易在家中自己动手尝试。今天小编就为大家分享一道简单易学，能比餐馆还要好吃的白切鸡做法！
食材：母鸡一只(约700克-800克)、老姜1块、葱1根、料酒1大匙、盐适量。
做法：
1. 清洗处理母鸡：母鸡清洗干净，去掉杂质，葱切长段、老姜用刀拍破备用。
2. 煮母鸡：把葱、老姜、料酒和足够的水放进锅中，把鸡放进去煮15分钟左右，关火，再焖10分钟左右（如果锅比较小需要多次煮）。
3. 准备小碟：白切鸡主要是在口感上，所以一些小配料也是非常重要的，例如：芝麻酱、辣椒酱、麻油、生抽，可以按个人口感搭配。
4. 出锅：把鸡捞出放在冰水中浸泡一下，然后把鸡拍干水，在鸡表皮刷上薄薄的食用油，蒸5分钟左右即可。
5. 装盘：把整只鸡装饰好，切成小块配以前面准备好的调料即可。
好了，一个快乐的白切鸡就出锅啦！不仅省去了餐厅的餐费，而且可以在家中享受健康、美味的佳肴，何乐而不为呢？
探寻白切鸡的秘密
白切鸡是江浙一带的地方特色，同时也是国外饮食文化中常见的菜式。白切鸡选用嫩鸡，清水焯烫去血沫，放到高压锅中煮熟，然后将鸡腿、鸡翅、鸡胸肉、鸡胗等切好上碟，蘸上姜蒜汁或者甜辣酱，味道鲜美，营养丰富。
白切鸡不光是一道美食，更是中国文化的一部分。白色代表纯洁无瑕，将嫩鸡煮成白色象征着纯洁。切字则象征人类对美食的精益求精，不断创新。
在现如今的饮食文化中，白切鸡也在不断地被改良和创新。有些餐厅将白切鸡与各种调料搭配，制作出口感更好或者味道更加鲜美的白切鸡。
秘制白切鸡，鲜嫩多汁又健康
白切鸡作为广东地区的传统名吃，有着悠久的历史和卓越的口感，是各族人民喜爱的美食。它需要选用鲜嫩的鸡，用特制的调料腌制，清水煮熟后放在冰水中，再沥干水分，切成鸡块，浇上香油和酱油即可。
与烤鸭、火锅齐名，是中国传统餐桌上非常受欢迎的大众美食之一。
