在中国的餐桌上，到处充斥着各种美食，但这其中最受欢迎的莫过于肉类了。科尔鸭作为江苏常州的地方特色菜，深受人们喜爱。
科尔鸭原产于常州市区附近的科尔河，因此得名。科尔鸭以桂花酒、砂锅炖等手法烹饪，肉质鲜美。
除此之外，科尔鸭还有很多具有民间特色的烹制方式，如金线糖炖鸭、荸荠卤鸭、板鸭、蜜汁烤鸭等，每种都有其地域性的背景。
除此之外，科尔鸭还有很多具有民间特色的烹制方式，如金线糖炖鸭、荸荠卤鸭、板鸭、蜜汁烤鸭等，每种都有其地域性的背景。
在现代饮食化的时代，科尔鸭依然能在江苏地区保持着极高的人气度，成为常州地区的美食代表。
