当谈到山西时，几乎所有人都会想到那些盛产小麦和大豆的农村，而少有人知道这里还有一种鲜为人知的文化宝藏——天菜。
天菜，是山西省太原市古交市特产之一，可谓是用山西大地深厚的文化底蕴创造的人间美味。天菜的主要食材是天然生长的野蔬菜，口感鲜嫩、爽口，更因为其营养丰富而被誉为山西一道独特的山珍海味，深受广大食客的喜爱。
据了解，天菜文化始于唐宋时期。当时村民们采集野菜时，总能看到一些和其他野菜不一样的奇怪蔬菜，这些蔬菜形状鲜奇、色泽明亮，闻起来又有一股浓郁的芳香。后来，这些神奇的蔬菜被挑选出来单独进行培育，成为了今天的天菜。
如今，天菜的地位已经超越了食材，成为了山西文化的一部分。每年夏季，古交市还会举办天菜文化节，展示各种以天菜为原材料的美食以及天菜文化的历史和发展。
