肉皮冻是一道很有营养且美味的小吃。它的营养丰富，含有非常多的胶原蛋白，对人体的皮肤非常有好处。经过多年的改良和发展，现在的肉皮冻味道更加鲜美，口感更加细腻，滑嫩爽口。接下来就和小编一起学习正宗的肉皮冻的做法吧！
主要材料：
猪皮冻、五花肉、花椒、八角、陈皮、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、盐、鸡精、姜、蒜、料酒。
详细步骤：
1、准备好主料和配料。猪皮冻用水洗净，切丝；五花肉煮熟，切丝，姜蒜切片备用。
2、锅中放入一些油将五花肉炒至微黄，再加入姜蒜片、干辣椒炒香，放入适量盐、鸡精、料酒、老抽、花椒粉和八角炒匀。
3、放入切好的皮冻丝，加入水，烧开后转小火煮约30分钟，期间要不断搅拌，让其浓稠度更高。
4、加入陈皮、桂皮、香叶等调料继续煮10分钟，期间还需再次搅拌。
5、铲除香料，将煮好的猪皮冻装在容器里面冷却，放入冰箱冰过即可。
小贴士:
1.这道菜最好选用涮猪皮和五花肉。
2.煮的时候不要加太多水，要确保猪皮冻的浓稠度。
3.猪皮冻上面撒一点点葱花，味道更佳。
至此，正宗的肉皮冻就完成了。为了让大家更好的理解，我还专门提供了步骤照片哦！快来尝试一下吧！
