电鳗（学名：Electrophorus electricus），又称电鱼、雷公鱼，是一种生涯在南美洲淡水情形中的特殊鱼类。它之以是能够发生电击，是由于其身体内部拥有特殊的电器器官，而这个器官就是电束器。
电束器是电鳗独占的身体特征，在电鳗的身体两侧背部延伸了4/5的身长。电束器是由成千上万个电棒电器细胞组成的，每个电棒细胞都具有一个负电极和一个正电极，相邻的两个电棒细胞之间通过电细胞接触突触毗邻。当电鳗感知到外部的威胁时，大脑会发出指令，电细胞接触突触之间的离子通道会打开，形成电流通路，从而发生电击效果。
电鳗发生电击的原理主要是靠离子通道的开关机制。正常情形下，电鳗的体内离子通道处于关闭状态，维持着细胞内外的电荷差。而当电鳗处于兴奋状态时，离子通道会迅速打开，国际市场的离子可以通详尽胞膜，形成一条通路。这时，由于体内外的电荷差异，离子会沿着通路快速流动，发生强盛的电击效果。
电击对于电鳗来说既是攻击手段也是防御手段。在繁殖季节，雄性电鳗会行使电击来吸引雌性电鳗。而在遇到潜在的捕食者或敌对性的同类时，电鳗也会使用电击来护卫自己。电击对于猎物来说，则可以用来麻木或杀死猎物，利便电鳗捕食。
总的来说，电鳗之以是会放电，是由于其特殊的电束器器官能够天生强盛的电击。这一特点不仅是电鳗生计和繁衍的重要方式，也是科学界研究生物电学的重要工具。
