猴头菇（Hericium erinaceus），又称猴头菜、猴头多孔菌、猴头真菌等，是一种食用菌，当地人也将其视为名贵的药食兼用的佳品。猴头菇可食用部分为其菌盖和菌柄，在口感、营养和药用价值均有很高的价值。
猴头菇有诸多的功效作用，其中最为突出的是它能够帮助增强人体免疫力。猴头菇是一种天然的免疫调节剂，可以通过调节身体各种免疫因子达到增强免疫力的效果。它还对肠道菌群有良好的调节作用，可以帮助消化、改善便秘等肠胃问题。此外，猴头菇还能调节血糖水平、降低血脂、预防心脑血管疾病等，尤其对于亚健康人群有较好的调理作用。
此外，猴头菇还有许多其他的功效作用，比如促进神经系统发育、提高认知能力、抗衰老等。不过需要注意的是，猴头菇具有较强的敏感性，不宜生食，应煮熟或腌制后食用，才能更好地发挥其功效。
猴头菇的功效与作用，快了解一下！
猴头菇是一种被誉为“菌中至尊”的食用真菌，传统上就被广泛地山区居民所采摘和食用。据研究，猴头菇中含有多种营养元素，其功效与作用非常值得关注。
1.增强人体免疫力：猴头菇中含有提高人体免疫力的多糖体，可以增强身体的抗病能力，降低患病的风险。
2.具有抗肿瘤作用：猴头菇中提取出的多种有效成分，如多糖、酚类、三萜类等，都具有良好的抗肿瘤效果，可以缓解恶性肿瘤的症状，减轻患者的痛苦。
3.调节血糖：猴头菇富含多种膳食纤维和多糖体成分，可以促进胰岛素的分泌，降低血糖和胆固醇的含量，对于患有糖尿病或高血压的人群非常有益。
4.具有保肝作用：猴头菇中富含的多种有效成分可以起到保护肝脏、促进肝细胞再生的作用，是肝病患者的良好食品。
5.美容养颜：猴头菇的多糖体和多种氨基酸成分可以促进皮肤细胞的再生和新陈代谢，具有美容、护肤、延缓衰老的效果。
了解猴头菇的功效与作用，让你在美食中获得健康
猴头菇，又称猴头菌、猴头、猴头香菇等，是一种珍贵的食用菌，有“蛋白质之王”之称。猴头菇的功效与作用十分丰富，既可以美容养颜、滋补身体，还可以预防疾病。下面，让我们一起来了解一下猴头菇的功效与作用吧。
美容养颜
猴头菇中含有多种氨基酸、多糖、维生素和矿物质等多种营养物质，对皮肤有保健作用，可以预防皮肤衰老，还可以美白养颜。
滋补身体
猴头菇是一种营养价值极高的食用菌，含有丰富的蛋白质、氮元素和微量元素等多种养分，有助于滋补身体、强身健体、增强免疫力。
预防疾病
猴头菇中的多糖类物质有调节免疫系统和增强体力的作用，能起到一定的抗癌作用。而且，猴头菇还富含植物固醇，有助于降低血脂和血糖，预防心血管疾病。
