芥菜，是一种常见的蔬菜，芥菜是十字花科蔬菜中典型的一种，含丰富的黄酮类成分、维生素C、纤维素、钙、钾、硫等营养素，食用有助于缓解口臭、抗感染等作用。据相关研究证明，芥菜中含有的硫化物成分，可以抑制癌细胞生长，对防治胃癌、乳腺癌、肺癌、结肠癌等癌症有很好的效果。此外，芥菜还具有降血糖、降脂肪等调节血脂的作用，能够抑制血液中的胆固醇等物质的生成，从而有益于降低患心血管疾病的风险。
芥菜叶子营养更丰富，比如常绿素、胡萝卜素、铁、蛋白质等。芥菜的去腥味剂是硫代葡萄糖甙，有一定解毒作用，食用量适宜，可起到清奇开胃的作用。另外，芥菜籽是常见的中药材之一，有祛痰化痰、芳香化湿的功效，相信大家对它已经非常熟悉了。
