藕饼是一种在中国南方地区很流行的甜点。它有一层脆皮，然后是薄薄的藕肉糊和花生馅，口感香甜可口。下面我们来一起学习一下藕饼的制作方法吧！
材料：
- 藕200克
- 干淀粉适量
- 花生馅适量
- 白糖适量
- 油适量
步骤：
1.将藕去皮，切成约2毫米的薄片，然后用盐搓擦，去掉涩味，在清水中浸泡半小时，将藕片沥干后淀粉抹一层。
2.将花生馅和糖混合均匀，放入藕片上，卷成长条状。
3.将卷好的藕饼均匀地拍上一层干淀粉，这一步比较重要，如果不拍，会导致烘烤过程中藕饼失形。
4.在烤盘上抹上一层油，将藕饼放在烤盘上，上方也抹上少许油。
5.将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟左右，直到藕饼表面呈金黄色。
脆皮的藕饼就做好了！
