在中国，米饭一直是日常饮食不可或缺的组成部分，可是一些不良商家为了追求商业利益，常常掺假冒充优质米种，影响到人们的厨房健康。
但是如何辨别哪些米种是优质的呢？首先，要注重选购正规品牌的大米，一些品牌卫生检测比较严格，市场口碑较好，值得信任。其次，要看大米的品种和质地，一般来说长粒米口感、质地较好且容易保存。而在于金黄色的稻米，尽量选择颗粒分布均匀、米饭煮后有光泽感的。还有存放储存问题，优质大米需要密封地储存在阴凉干燥环境下，例如密封罐或密封袋里。如果可以，不妨请教身边米质量比较好的朋友，进行一些参考。
购买优质的大米很重要，但同时也要注意安全、卫生问题，以及使用中合适的米种搭配食材，让每一餐米饭更加美味可口，有助于人体健康。
