高梁米是一种很好吃而且富含营养物质的食品。高梁米富含蛋白质、膳食纤维、硒、锌等成分，这些成分能够促进机体免疫，增强体质。同时，高梁米也是一种低脂低糖的食品，适合各种人群的食用需求。以下为您介绍几种高梁米的做法。
1.高梁米甜饼
将高梁米煮熟，然后将其捣碎，加入少量的糖，鸡蛋、面粉调成面糊，搅拌均匀。用平底锅把调好的面糊煎成小饼干。
2.高梁米炒饭
将高梁米淘洗干净后煮熟，晾凉备用。热锅凉油，放入葱姜末煸炒，加入青豆、玉米粒和高梁米，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味即可。
3.高梁米蔬菜汤
将高梁米淘洗干净后煮熟备用。香菇、洋葱、胡萝卜、青菜先用水焯水后备用。煮汤锅热油，放入洋葱煸炒软，再加入其它蔬菜，翻炒几下，加水烧开。放入煮熟的高梁米煮10分钟即可。
4.高梁米果脯
高梁米泡水半天后，沥干水分，加入枸杞、红枣、山楂片一起混合搅拌，加适量的糖，蒸15~20分钟，切片即可。
5.高梁米丸子汤
将高梁米煮熟和糯米一起捣成泥，加适量的水和糖搅拌成糊状。将其搓成适当大小的丸子，加入滚水中煮熟，最后加入少许的桂圆煮沸。
6.高梁米牛奶糊
将高梁米和水混合，加热至煮沸后，转小火煮30分钟。过滤掉渣后，加入糖、牛奶调制成高梁米牛奶糊即可。
