小酥肉怎么做又酥又脆？关键在于选料和烹饪技巧。今天小编来分享一下怎么做出酥脆可口的小酥肉。
材料：
- 五花肉 300 克
- 玉米淀粉 50 克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 五花肉洗净，控水后切成小块，用料酒、盐、姜蒜末拌匀腌制半个小时。
- 把腌制好的五花肉块均匀地裹上一层玉米淀粉。
- 平底锅倒入食用油，大火加热至 70% 左右，放入五花肉块，轻轻拍打表面定型，中小火煎制至两面金黄酥脆即可。
小窍门：为了让五花肉更加酥脆可口，可以在撒上玉米淀粉的同时加入一些白胡椒粉或者生姜粉，这样煎出来的小酥肉更加香酥可口。
