江苏省有丰富的淡水湖泊资源和良好的生态环境，是中国的水产养殖业重镇之一。其中盱眙县的淀山湖是全国最大的淡水湖之一，也是江苏省最为著名的龙虾产地之一。
淀山湖龙虾，外壳洁白，肉质鲜美。盱眙县龙虾市场集中，市场上龙虾的个头都比较大，而且数量也非常充足。在当地，生活十分便利，可以在商场、超市、黄鱼市场、菜市场等地方购买到优质的龙虾，价格也相对较为实惠。在淀山湖边还有众多的龙虾餐厅，当地的龙虾宴也是非常有名的。
除盱眙县外，江苏省淮安市、宿迁市、南通市、扬州市等地也是龙虾产地之一。在这些地方，龙虾数量多、质量优、价格便宜，市场占有率颇高。
江苏龙虾产地众多，但要想购买正宗龙虾，还得看时间。龙虾的产期一般是从四月份一直到十月份，建议在龙虾产期内购买。
