毛血旺是一道源自于四川的火锅料理，以其辣味浓郁，麻辣鲜香备受人们喜欢，是四川传统的美食代表之一。下面就为大家介绍毛血旺的正宗做法。
配料：
- 毛肚150g
- 血旺100g
- 牛肉50g
- 豆皮50g
- 牛筋50g
- 豆腐皮50g
- 黄喉50g
- 辣椒30g
- 花椒适量
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 料酒30ml
- 生抽适量
- 盐适量
- 芝麻适量
- 鸡精适量
步骤：
- 将毛肚、血旺、黄喉、牛筋等食材飞水过，去掉血沫，切成适当大小。
- 将剁碎的姜、蒜放入锅中，加入适量的油煸炒出香味。
- 加入适量的辣椒、花椒炒出香味，将其捞出不用。
- 将食材和配料放进锅中，加入水和适量的料酒、生抽和盐，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
- 最后撒上芝麻和鸡精，炖煮5分钟即可。
