在中国美食文化中，香肠是一道非常受欢迎的传统食品。下面介绍一种制作香肠所需的秘方配料，适用于10斤肉。
配料：
- 10斤猪肉
- 300克盐
- 50克白胡椒粉
- 25克葱姜蒜末
- 适量的葱花和香菜末
- 50克味精
- 适量的细砂糖
- 适量的料酒
- 适量的清水
- 香肠衣
步骤：
- 将猪肉切成小块，加入盐、白胡椒粉、葱姜蒜末、味精、细砂糖、料酒和适量的清水，搅拌均匀后腌制30分钟。
- 接着将腌制好的肉放入绞肉机中，搅拌成细腻的肉糜。
- 将搅拌好的肉糜装入香肠衣中，用绳子将香肠衣两端封口，确保香肠不会散开。
- 将装有肉糜的香肠放入大锅中，加入适量的清水，开火煮沸后转中小火慢炖30分钟。
- 炖煮好的香肠捞出沥水，待凉后切片即可。
香肠配料秘方10斤肉，制作出的香肠色泽鲜亮，口感细腻，香味浓郁，是一道美味可口的肉制品，非常适合搭配米饭或者面条食用。
