韭菜炒鸡蛋是一道家常菜，以鸡蛋和韭菜为主要食材，口感香脆可口，营养丰富。下面，我来介绍下韭菜炒鸡蛋的做法。
材料：
- 鸡蛋3个
- 韭菜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 姜蒜末适量
做法：
- 将鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒调匀备用；
- 韭菜洗净切小段，姜蒜切末备用；
- 热锅冷油，油温热后下入鸡蛋液，快速搅散成蛋花；
- 煸炒至鸡蛋变成金黄色，捞出备用；
- 再热锅加入适量油，放入姜蒜末爆香；
- 放入韭菜煸炒，加入适量盐、生抽调味；
- 最后加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，即可起锅装盘。
小贴士：
- 鸡蛋可以加入少许牛奶打匀，口感更加丰富美味；
- 炒鸡蛋不要放太多的油，否则会影响鸡蛋口感；
- 韭菜炒好后，立即起锅，不要炒糊了，否则会影响口感。
