板栗煲蹄花是一道有着悠久历史而且充满古老传奇的菜品。它的起源地是有着三千多年历史的中原文明古国——中国的四川省，是川菜的代表之一。
听说，板栗煲蹄花在古代就已经存在，在秦朝时期，这道靠近江河湖海区域才有的菜品就已经泛起在人们的餐桌上。而那时，板栗煲蹄花仍是以食疗的形式泛起，仅限于贵族或者天子享用。随着时间的推移，板栗煲蹄花的制作技法越来越成熟，也逐渐撒播到了民间。
板栗煲蹄花是一道以猪蹄和板栗为主料煲制而成的美食。除了猪蹄和板栗外，还会搭配肉块、冬菇、水发海参、鹿尾儿、桂圆肉等多种食材。经由多道工序的制作，煲出来的板栗煲蹄花具有扑鼻的香气、韧而不腻的肉质和粘稠润滑的汤汁，让人食欲大开。
现代的制作方式和质料已经比起古代有所改善，然则它依旧保持了经典的风味，至今仍是人们喜欢的川菜之一。若是您有时机去四川旅游，不妨一尝正宗的板栗煲蹄花，品尝传统美食的同时也能感受到川菜的怪异魅力。
