包菜是菜市场上常见的蔬菜种类之一，它富含多种维生素和矿物质，有机纤维质量高，是很多家庭的膳食之一。
但是许多人在制作包菜时，会出现太腥或者天然味太重的情况，造成食欲不佳。下面小编就来为大家介绍一些技巧，帮助大家轻松做出香甜爽口的包菜。
选购新鲜的包菜
首先，要选择新鲜的包菜。新鲜的包菜质地细嫩，绿色鲜艳而富有光泽。挑选包菜时，可以轻轻揉搓一下叶片，如果出现牙印，说明包菜新鲜度比较高。另外，包菜表面应该没有划痕或碰伤。
切好成块
包菜是比较硬的蔬菜，为了煮熟更快，我们可以将它切块，同时也便于入味。可以将包菜切成两半，再横向切成小块，或者直接横向切成弧形薄片，也可大块入口。
使用姜蒜料酒提香
生姜、蒜和料酒是调味包菜的关键。姜和蒜具有去腥和提味的作用，而适量添加料酒则不仅能够去腥，还可以使包菜更加入味。最好不要使用花雕酒、劣质白酒、料酒，以免破坏口感。
适当使用糖
适量的糖可以中和包菜的天然辛辣味，使口感更加香甜，尤其适用于菜品中肉类不足的时候。一般来说，每500克的包菜，添加1-2勺砂糖就足够了。
烹饪时间要掌握好
包菜属于短时间煮熟的蔬菜，过长的烹饪时间不仅会破坏其营养成分，还会使其变得更加柴硬。建议将包菜放入沸水中焯一下，然后捞起，这样可以除去腥气。最好的方法是炒3-5分钟，不过烤、炖肉的时候，也可以直接用包菜来包裹，做成滋味独特的包菜肉卷哦。
现在你知道如何轻松做出香甜爽口的包菜了吧，而这些技巧也能适用于其他一些菜品，希望大家都能成功烹饪美味佳肴哦！
