镰田大地是日本料理中一个被广泛使用的高级大米品种，这一品种源自日本仙台市，特点是颗粒丰满、粘性适中、口感香甜，因此它是日本寿司的主要原料之一，在世界各地享有盛誉。
镰田大地的种植面积有限，被誉为“顶级的食材”，被广泛用于日本传统菜肴，早已跻身日本国宝级食材之列。其香味浓郁、口感细腻，佐以各种刺身、天妇罗等，味道一流。
不仅如此，镰田大地还对健康有很好的作用。镰田大地含有丰富的营养物质，如维生素B1、B2、蛋白质等能够带来充足的能量。除此之外，在日本还有一种被称为“米糠”的食品，是将镰田大地的糠部发酵之后制成的，食用后能够降低胆固醇、预防癌症等多种疾病。
总的来说，镰田大地独特的口感、营养价值及种植困难，让人们更加珍惜和重视这一传统食材。在日本，镰田大地早已成为了美食家争相追捧的“宝藏之米”。
