酸菜鱼是中国传统的美食之一，以其油而不腻，酸中带甜，辣而不燥的独特风味，深受广大美食家的喜爱。然而，有些人制作酸菜鱼的时候会发现，用什么鱼种比较好呢？
其实，酸菜鱼用什么鱼种并没有太多的限制，只要鱼的口感较好，肉质较鲜美，都可以用来制作酸菜鱼。常用的鱼种有草鱼、鲤鱼、鲫鱼等。不同的鱼种口感略有不同，草鱼肉质鲜美，鲤鱼肉质绵软，鲫鱼肉质细腻。
当然，选什么种类的鱼也要根据个人口味和习惯来确定，如果您偏爱口感绵软的鱼肉，可以选择鲤鱼；如果偏好鱼肉稍微硬实一些的，可以选择鲫鱼。
希望这篇文章能够帮助您更好地制作酸菜鱼，尽管酸菜鱼的口感并不只取决于所选的鱼种，但选择好的原材料也是制作美味酸菜鱼的重要一步！
