黑米是指外皮呈黑色的米粒。它的营养价值非常高，被誉为“黑珍珠”。黑米含有丰富的维生素B族、E、B12等多种维生素，还含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和粗纤维等，营养价值非常的丰富。
黑米的功效：
黑米的功效：除湿、美容养颜、通便利尿，建议饭前泡发
黑米是一种经过杂交育种培育出来的稀有小麦，比传统小麦的蛋白质、纤维质、维生素、矿物质等营养价值都要高。
由于黑米的蛋白质含量高达10%以上，因此黑米具有很好的除湿效果。除湿的同时，黑米还可以帮助消除体内多余的水分，帮助人体排出多余的湿气。
在美容养颜方面，黑米也是绝佳的食物。因为黑米中含有大量的抗氧化成分，经常食用可以抗氧化、减少自由基的侵害，从而达到美容养颜、抗衰老的效果。
另外，黑米因为纤维质含量高，因此可以起到通便利尿的作用。对于有便秘、尿频、尿急等症状的患者也具有很好的治疗作用。
建议使用黑米前，将其泡发至少2个小时。泡发过程中，黑米可以逐渐吸收水分膨胀至原有体积的2倍以上。这样做可以加快黑米的烹饪速度，更重要的是可以将黑米的营养价值完全释放出来。
黑米的功效真的那么神奇吗
黑米的营养价值
说到黑米，我们自然不会忘掉更常见的白米。白米的热量高，但纤维素含量较低，相较于黑米的营养就略显单薄了。黑米含有许多健康元素，如维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养元素。
黑米的功效
1. 降血糖：黑米中含有丰富的膳食纤维，因此有调节血糖的功效。
2. 抗衰老：黑米中含有丰富的抗氧化物质和矿物质，有助于提高身体的免疫力，抵抗自由基的攻击，还具有延缓老化的功效。
3. 美容美白：黑米中含有维生素E，具有抗氧化、美白的功效，对皮肤的健康有很大的帮助。
4. 缓解便秘：黑米中含有50%的膳食纤维，对缓解便秘、降低血脂、降低血压等都有很好的作用。
总结
黑米因其丰富的营养元素和多种功效备受青睐，特别适合一些血糖较高，需要保持身材的人，吃黑米能很好地帮助调节血糖、减少人体吸收脂肪，不妨每餐中加点黑米，让身体健康更有效率。
