海龟汤是一道历史悠久的中华传统名菜，许多人视其为山珍海味，也是清热去火的良方。有许多做法和秘诀，下面是国内外流传的常见海龟汤做法，包含多种口味及功效。要想健康，就得从饮食开始吃起。
1.传统海龟汤
海龟汤的最传统制法，选肥壮的淡水甲鱼加清水、姜片，加热至水开后加料，炖至肉汤同味，调料随意加。
2.海参海龟汤
海参和海龟搭配最为常见，以贝壳海参、沙参为佐料，绵软的海参与鲜美的海龟肉搭配慢慢熬制，汤汁鲜浓。
3.花旗参海龟汤
花旗参是深受老人和女性喜爱的滋补佳品，加入海龟制作的汤汁味道鲜美，颜色金黄，味道甜香。
4.去腥除膻的海龟汤
海龟肉虽营养丰富但有强烈的腥膻味，手法不当烹饪出来的汤汁不易入口，此时就需要一些好的去腥方法，如冰醋洗、浸泡、用料酒烫等。
5.清汤海龟汤
清汤海龟汤的主要食材是海龟和鸽子，这道料理口感鲜美爽口、鲜香滋补。
