南乳扣肉，以猪五花肉为主料，加入南乳、蒜、八角、桂皮、细砂糖等辅料制作而成。这道广东特色佳肴香气扑鼻、软糯酥烂，常年入选中华名菜。
南乳扣肉源自广东，早在清代乾隆年间就已大为流行。因其配以咸南乳并蒸而成，故名“南乳扣肉“。
在广东，南乳扣肉的做法千变万化。有使用糖色调色，增强鲜美口感、有增添醋制南乳的独特香气，使口感更加醇厚。在广州等地，人们还会加入蜜汁来增添口感。当然，南乳扣肉的关键还是要选用上佳的猪五花肉和优质南乳。
南乳扣肉是广东的传统美食，无论是广东人还是外来旅游者，都热爱品尝。在定制旅游路线中，不少旅行社也会推荐地道的南乳扣肉餐厅，让旅游团游客畅享广东美食。来到广东一定不要错过品尝这道名菜。
