酸菜鱼怎么做好吃(酸菜鱼怎么做好吃)

酸菜鱼怎么做好吃

酸菜鱼是一道以鱼为主要食材的川菜，口味酸辣可口，深受人们喜爱。下面是一种简单易学的做法，让您轻松在家做出美味的酸菜鱼。

材料：

• 鲜活鲤鱼450克
• 泡椒、酸菜适量
• 姜、蒜适量
• 料酒10克
• 盐适量
• 食用油适量
• 生抽、老抽适量
• 豆瓣酱、郫县豆瓣酱适量
• 香菜适量

步骤：

1. 鲤鱼去腮、鳞，洗净后切片备用。
2. 锅中加入适量油，烧热后下入蒜末、姜末爆炒出香味，再加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀。
3. 放入适量食用油，加入泡椒炒香后，再加入酸菜翻炒几下。
4. 将鲤鱼片放入盘中，加入料酒、生抽、老抽、盐和适量水，焖煮数分钟。
5. 将炖好的酸菜鱼浇在鱼片上，撒上香菜即可。

这样一道美味的酸菜鱼就做好啦！您可以根据个人口味调整各种调料的用量，让它更加适合自己的口味。快来试试吧！

酸菜鱼怎么做好吃？推荐四款家庭小锅做法！

酸菜鱼是四川川菜中非常知名的做法，肥美的鱼肉和酸菜的搭配，让人回味无穷。不过想要在家也能做出美味的酸菜鱼，需要掌握正确的技巧。今天小编为大家推荐四款家庭小锅酸菜鱼做法，让你也能在家轻松制作出美味的酸菜鱼！

材料：

• 鲜鱼1条（约600g）
• 酸菜200g
• 豆芽适量
• 葱、姜适量
• 干辣椒10个
• 花椒粒1小勺
• 盐、鸡精适量
• 料酒1勺
• 生抽1小勺
• 红油豆瓣酱适量
• 水淀粉适量
• 清水1.5L

步骤：

1. 鱼去鳞去肠，切成大小适中的块，用清水洗净备用；
2. 热锅冷油，放入花椒和干辣椒爆香；
3. 放入葱段、姜片、红油豆瓣酱炒香；
4. 放入鱼块，加水1.5L、料酒、生抽，开锅后将浮沫撇净，改小火慢炖15分钟；
5. 把酸菜洗干净切成丝，豆芽洗干净备用；
6. 锅中放少量油，爆香葱姜蒜，加入酸菜炒熟，炒的时候不要加盐；
7. 放入豆芽翻炒；
8. 鱼汤炖至 15 分钟后，加入炒好的酸菜、豆芽，大火烧开，然后蘸水淀粉勾芡；
9. 最后加盐、鸡精调味即可。

酸菜鱼做好后就能看到锅中的鱼肉鲜嫩，酸菜滑嫩可口，回味无穷，入口爽滑。最后，祝大家做菜愉快，餐餐美味！