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麻辣鲜香!辣椒炒肉的做法,鲜辣入味,美味爆棚

来源:寒伦知识网

辣椒炒肉是一道经典的川菜,口味鲜辣,香气扑鼻,加上鲜嫩多汁的猪肉,热热的一口下去,正是冬日里暖身的好美食。

下面,小编就来教大家辣椒炒肉的做法。

所需材料

  • 猪里脊肉300克
  • 辣椒150克
  • 大葱1根
  • 生姜适量
  • 蒜适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 盐适量
  • 白胡椒粉适量
  • 淀粉适量
  • 食用油适量

步骤

1.猪肉洗净,切成约5厘米长的条,加入适量盐和生抽腌制10分钟,然后加入适量淀粉拌匀。

2.辣椒去蒂,切段;大葱洗净,切寸段;生姜和蒜切成蒜末和姜末备用。

3.锅中倒入足够的食用油,将腌制好的猪肉均匀放入煎炸,炸至熟透,捞出沥干油待用。

4.锅中留少许底油,加入蒜末和姜末煸炒出香味,加入辣椒段和大葱段继续翻炒出香味,加入炸好的猪肉继续翻炒均匀,不放盐和葱花。

5.加入少量料酒和生抽,继续翻炒均匀,最后加入少量白胡椒粉就可以出锅了。

6.最后将菜盛入盘中,配上米饭,浇上辣椒肉汁,就大功告成啦。

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